• الكاتب: dimiril
  • 2011-10-02
  • مشاهده: 936
  • تعليق:

المليحيه علي الطريقه العنزية

لحم مقطع قطع متوسطة بالعظام

1 ثمره بصل

زبادي (روب )

أرز مصري

خبز صاج

1 فص ثوم على

1 كوب طحين

البهارات

فلفل أسود - كزبره - كمون - عود قرفة - قرنفل - حبهان

صنوبر محمر

بقدونس

شرائح بصل للتزيين

يوضع قليل من الزيت في الصينيه

ثم يوضع اللحم و يترك لمده 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة

ثم يضاف البصل 2 ثمره بصل متوسطة

ثم يضاف البهار و الملح حسب الرغبة

و يترك حتى يخرج اللحم ما به من ماء

ثم يضاف اليه الماء ليتم نضج اللحم

و تتبقى الشوربة البيضاء في الصينيه

في هذه الأثناء يكون الارز قد إستوى

و يشترط أن يكون متماسك جدا

بعد أن ينضج اللحم يرفع من الشوربة

يجهز في إناء اخر الزبادي أو اللبن الرائب الحامض

و 3-4 م-ك من الطحين

يمكن وضع قطعة من الكبد بعد طبخها ايضا

تضاف قليل من المرقه على الزبادي مع التحريك المستمر

و يضاف الفلفل الأسود عليها ثم يضاف الزبادي على مرقة شوربة اللحم مع التحريك المستمر

و على نار هادئة تحركه الشوربه جيدا حتى الغليان

ثم تترك المليحيه على نار هائة لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقه

تحضر صينية أو صحن من الفخار

و يفرش خبز الصاج في الوسط

ثم يطبق الرغيف على شكل نصف دائرة

ترتب على أطراف الصينية

ثم يوضع الارز في الوسط

تقطع كمية من خبز الصاج قطع صغيرة

و ترتب حول الارز ثم يضاف اللحم في الوسط و تضاف المرقة البيضاء

و تقدم المليحيه علي الطريقه العنزية

و بالهناء و الشفاء


التعليقات